Τάρτα Quiche Σπανάκι

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε 5 λεπτά να φύγουν τα πολλά υγρά του.

Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, τη κρέμα γάλακτος και με σύρμα χειρός ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το τυρί, το μείγμα με το σοταρισμένο σπανάκι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο πυρέξ και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Πασπαλίζουμε με έξτρα τυρί την επιφάνεια του φαγητού μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς °C για 25-30 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.